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おいしさ自分スタイル【主婦の器essay】2003年3月 |
3月の器「赤絵片口鉢」中垣連次作（秀峰窯） 径20.5×18cm高6.5cm |
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乳白色の刷毛目柄、赤と緑の豪快なタッチの中に繊細さをあわせ持つ片口鉢。鉄釉が所々に見られ素朴ながら豪快な雰囲気もあります。煮物を入れても、サラダを盛り付けても存在感たっぷり。片岡さんならどうする？ エッセイをご覧ください。 商品は完売しました。 |
★器選び～印象 時って早いもので、今回が最後の器エッセイになりました。 最後を飾る器は何にしようかとさんざん悩み、長く使っていけそうな赤絵片口鉢に決めましたm(^^)m 届いた荷を開いてみると、、、とても私好みの赤絵です！とっても気に入りました！！特に今回はサイズまでイメージとピッタリ！福水庵のサイトで見た印象どおりです。 この「赤絵片口鉢」は赤と緑の絵付けがあでやかで、とても落ち着いた存在感があ ります。少し楕円になっているも形も魅力の一つです。片口はその口がある事でふだんの器よりも少し趣が異なり、想像力が膨らむので、おもしろいですね。(^^) この口ひとつで随分印象も変わります。 |
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| ★お料理との相性 |
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 この器を見て最初に思いついた料理は「揚げ出し豆腐」でした。（居酒屋のようなメニューしか浮かばないのがちょっと情けないですけど…（笑）私的には「揚げ出し豆腐」はとっても久しぶり。考えてみると大好きなのに、あまり作ってないです（^^ゞ こんな風に、器から発信されるイメージで料理が決められるのってとても嬉しい事ですね。自分と相性の良いちょっと愛着のある器が何点か手元にあると、毎日、今晩 のおかずを何にしようか悩んでいる時は器から連想出来て、毎日の家事も楽しくなり ます。今日は…次は…何にしようか…？なんて悩むことなく使いたい器を決めると盛 りたい料理が浮かんできます。 写真はアジの南蛮 |
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 今回の器「赤絵片口鉢」毎日々々食卓に登場しました。この器は見た目が色彩も豊かで存在感があるので、ただの「肉じゃが」もただの「里芋の煮物」もこの器にしっくり馴染んで、とてもおいしそうに見えます。特に、なるほど、、と思ったのは春菊のゴマ油あえを入れた時。ただの青物なのですが、この器だと緑が鮮やかでに映えて見えます。赤絵が緑を引き立たせてくれてるんですね。写真は揚げだし豆腐 |
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 私はこの器エッセイを手がけるまで、リッパな器には、手間をかけたリッパな料理を盛りつけなきゃ映えないものだと勘違いしていました。でも、なんの事はない自分にとって相性の良い器であれば、普段のお料理で充分映えるものなんですね。そんなところが和の器の良いと事なのでしょう。主婦にとっては、そのような器がとっても嬉しいですね。写真は肉じゃが |
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 里芋の煮物 |
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★最後に・・・ 本当に今回で最後なのですね。（泣）でも、これからも福水庵の器を使いたいと思ってます。このエッセイを手がけることが出来たおかげで私にとってもたくさんの発見がありました。普段はしないようなお料理を作ってみたり（笑）それが思っていたよりも簡単だったり。逆に普段通りのお総菜が、ちょっと器をかえるととても新鮮だった事も印象的でした。また思い切って、普段だったらこの器にこの料理は合わないと思いこんでいた料理を盛ったらとても似合っていたとか。日常でできない事をどんどんやらせていただきました。器に対する余計なこだわりが無くなった気がします。 これまで１年間、私のつたない文章と料理を見ていただいた皆さんありがとうございました！ 子育ての忙しい中で、こんなに楽しく、自分の好きな事に取り組めた事といろんな器との出会いに感謝しています。これからも福水庵さんとはいろんな形で末永いおつきあいできたら嬉しいと思っております。1年間ありがとうございました。 |
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| アドバイザーのお薦めレシピ 最近、簡単なお料理で栄養がたくさん取れる食事を探していました。食材が新鮮でおいしいと手間をかけないでもおいしいという事をつくづく感じています。そんな2つのレシピを紹介します。 |
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ちくわとわかめとネギのゴマ酢あえ 材料 生わかめ、ネギ、ちくわ＝適宜 醤油・酢＝同量 砂糖・ごま油、白ごま＝適宜 |
| １）ネギは細切りにして水に浸けておく ２）ちくわは薄切り、わかめは食べやすい大きさに切る ３）しょうゆ、酢、ゴマ油、砂糖を入れ、良く混ぜておく ４）わかめ、ちくわを入れて良く混ぜて、最後にネギを入れ、白ゴマをかける。 少し置くと味がしみます。作った日よりも、2日目の方がおいしいです。 |
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春菊のゴマ油あえ 材料 春菊＝1束 かいわれ大根＝1パック 醤油＝適宜 ごま油＝約20cc |
| １）春菊は葉だけむしって使うのですが、茎の堅さが気にならなければそのまま刻んで使っても良いです。 ２）春菊を食べやすい大きさに切って器に入れる ３）ゴマ油を熱して、煙が少し立ったくらいで春菊にかける。 ４）しょうゆをひとまわしかけて混ぜる ５）かいわれ大根を上にのせる |
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☆1年間ありがとうございます！子育てとご主人とのお仕事とお忙しい中、大変だったと思います。これからも頑張ってくださいね！片岡さんへの応援メールはこちらまで！ ↓片岡さんがコラムに使用した器たちです♪  |
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