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おいしさ自分スタイル【主婦の器essay】2002年12月 |
12月の器「粉引櫛目角盛皿」窯蔵人（赤津焼） 径:27.5cm正方形、裏に1cmの高さの足付き、四隅は5cm位の高さ、厚みは5mm |
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たっぷり盛り付けて、みんなでワイワイガヤガヤと召し上がって頂きたい角盛皿です。飽きのこない盛皿で、どんな料理にも合いそうです。 ※商品は完売いたしました |
★器選びはいつもどきどきです 速いものでもう師走も半ば！今回は、クリスマスやお正月にも使える器が良いか な？と思いつつ、まずはWeb福水庵へ♪ どれにしようか迷いつつも、27.5cmという大きさにひかれて、赤津焼の四角い「粉引櫛目角盛皿」を選らび、注文。 …楽しみに待つ事、数日。…届きました。 いつもながら、小包を受け取る時に感じるプレゼントをいただいたような感覚がとっても大好き！（^^） 緑色の箱をあけ薄紙をひらくと、シンメトリーの川の流れのような模様がくっきりと櫛目ではいっていて、どっしりとした白っぽい大きな深めのお皿。 サイトで見たときはそれほど深めとは思わなかったのですが、実物を手にとると、かなり深みがあります。でも重くなく、底の四隅に１cmほどの足がついていて、素朴で温かみのある手作りの風合いがなかなかいいなと思います .・☆" ★さて何をつくりましょ。（＾＾） 器を手にとってから、さて！何を盛りつけようかと日々思案（＾＾） ま～だ、クリスマスにはちょっと早いので、何度もご馳走って訳にはいかないし、何より『いい器を普段使いに』するのがコンセプトの私としては、やっぱり普段着で楽しめるお料理から楽しみたい！ ん～～ま、でも１２月だからちょっとだけご馳走気分♪実は何より、お寿司が大好きな私。 おうちで出来て何回食べても飽きない巻き寿司、明日はサラダ寿司…と毎日うきうき作ってみました♪ 写真を並べてみると、ちょっと芸が無さすぎたかな？（^^;）と反省し、スパゲッティーも作って見ました。深めのお皿なのでスパゲッティーにもピッタリ .・☆" ★使ってみた感想 白いお皿だから濃い色合いのものや鮮やかなものなど食べ物の色が、映えるのがすごくいいですね♪ それと27.5?という大きさと、丁度良い感じの深みがとっても使えます。お正月の昆布巻きやお煮しめなどを盛りつけるのにもとっても便利そうなので、もう一品！の器に使ってみようと思います。 日曜日のブランチやお友達が遊びに来たときは、お馴染みのスパゲッティーや焼きそば、チャーハンを盛ってみれば、ちょっと外食気分でご馳走に見えそう。(*^v^*) 晴れの日でも普通の日でも、器によってお料理が変化するのが楽しいですね .・☆" |
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アドバイザーのお薦めレシピ 卵のまき寿司 材料（1本分） 寿司飯＝適宜 卵＝２個 レタス＝適宜 かにかま＝３本 エビフライ＝３本 水溶き片栗粉＝小さじ1 |
| １）卵は水溶き片栗粉をいれてよくかきまぜる♪ ２）ホットプレートで四角い大きな薄焼き卵を焼く♪ ３）巻き簾にラップを敷きその上に薄焼き卵を置いて寿司飯をのせる♪ その上にレタスをおきマヨネーズをのせかにかま３本と エビフライ３本をのせて普通の巻き寿司のように巻く♪ ４）３０分ほどラップのままおいて馴染ませてから切る♪ ☆アドバイス 水溶き片栗粉を卵に混ぜて焼くと丈夫な薄焼き卵ができます♪ 色がきれいでちょっと洋風の巻き寿司です♪ |
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フルーツサラダ寿司 材料 ・具材 アボガド＝1個 グレープフルーツ＝1個 パプリカ＝1/2 チーズ＝適宜 スモークサーモン＝3枚 ハム＝2枚 ・レタス＝適宜 ・寿司飯 ご飯 酢、胡椒、塩、サラダオイル 市販のフレンチドレッシングを 代用してもOK♪ |
| １）グレープフルーツは袋から実をだしてほぐす♪ ２）ほかの具材は食べやすい大きさに切る♪ ３）フレンチドレッシングをつくる♪ ４）ご飯にフレンチドレッシング混ぜ寿司飯をつくりグレープフルーツを混ぜる♪ ５）お皿にレタスを敷き寿司飯をのせほかの具材を体裁よく盛り付ける♪ ☆アドバイス お砂糖は絶対入れないこと！！ 甘みのないさっぱりとしたおいしいサラダ感覚のお寿司です |
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| ★さて今回はオホーツクのお土産品をいくつかご紹介しますm(^o^)m | |
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☆たまねぎスープ（写真） インスタントで手軽。東京のデパートでも売ってます。 ☆ちびたまくん ぺこだまという小さいたまねぎの漬物。酢、唐辛子 、紫蘇、カレーと４種の味があります。♪オホーツク地方はたまねぎの主産地なので他にもたまねぎの商品がたくさんあります（＾＾） ☆クッカーたんののクリスマスリース 講師を依頼して材料を買って作ることもできます。クッカーたんのは種を蒔いて育てドライフラワーに加工して卸すところまで一環してやってます（＾＾）たくさんの商品があって選ぶのが楽しいですよ。 ☆ペパーミントティーとペパーミントクッキーと薄荷飴 端野町近辺は昔は世界一の薄荷産地だったのでいまも薄荷のお菓子がたくさんあります。一番すきなのは隣の北見市の清月というお菓子屋さんの薄荷羊羹。薄荷のお菓子がたくさんあるのでよかったらホームページ見てください（＾＾） http://www.seigetsu.co.jp/ 写真のペパーミントクッキーは他店の観光土産用のものです。 |
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☆オケクラフト エゾ松、トド松の間伐材で作られたオケクラフト♪隣町の置戸町というところでエゾ松とトド松の間伐材を使って木の器を作っています。写真は菓子皿とバターナイフ、ジャムスプーン。オケクラフトという言葉は置戸と桶とクラフトをあわせた造語。 |
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☆青林檎味のクリオネグミ（写真） ☆ホタテ味の監獄まんじゅう ふたつとも網走で売られている観光土産。クリオネの形をしたかわいいグミです。 監獄饅頭は博物館網走監獄でしか買えないみたい。なんと餡に細かく刻んだホタテが入っていて不思議な味ですが燻製のホタテの味って感じでおいしい。 ♪オホーツクの味いかがですか♪ |
